STORIA
I primi vagiti di un movimento biologico risalgono alla fine del XX secolo,quando nascono a Berlino le reform Haus, che commercializzano prodotti dietetici e combattono l'alcolismo proponendo un regime dietetico basato su pane integrale, frutta e verdura senza additivi. Saranno poi le teorie di Rudolf Steiner(1861-1925) a porre le basi dell'agricoltura biodinamica, sviluppata poi dai suoi discepoli. Molto influenti negli anni '30-'40 gli inglesi Sir Albert Howard e Lady Eve Balfour, che pubblica nel 1943 "The living soil" e fonda nell'anno seguente la Soil Association, oggi la più importante organizzazione di produttori biologici della Gran Bretagna. In Italia viene fondata a Milano nel 1947 l'Associazione per l'Agricoltura Biodinamica. Ma il grande sviluppo del movimento biologico deve gran parte della sua fortuna alla diffusione dei movimenti ambientalisti in particolare negli ultimi dieci-quindici anni, uniti alla nuova ricerca di armonia con la natura propugnata dal movimento New Age.

Che cos'è l'agricoltura biologica?
E' un metodo di produzione definito dal punto di vista legislativo a livello comunitario con un regolamento:CEE 2029/91 e a livello nazionale con il decreto ministeriale 220/95. Il termine indica un metodo di coltivazione che ammette solo l'impiego di sostanze naturali, presenti cioè in natura, escludendo l'utilizzo di sostanze di sintesi chimica(concimi, disserbanti, insetticidi).Agricoltura biologica significa sviluppare un modello di produzione che eviti lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali, in particolare del suolo, dell'acqua e dell'aria, utilizzando invece tali risorse all'interno di un modello che possa durare nel tempo. Per salvaguardare la fertilità di un terreno gli agricoltori biologici utilizzano materiale organico e, ricorrendo ad appropriate tecniche agricole, non lo sfruttamento in modo intensivo.

Gli obiettivi
Con il metodo biologico sono due gli obiettivi principali: - eliminare i rischi di contaminazione della fertilità chimica, fisica e biologica del terreno. - ottenere prodotti agricoli privi di residui chimici.

Che cos'è un prodotto biologico e come si riconosce
E' un prodotto che deriva da un metodo di coltivazione con regole ben precise stabilite dal regolamento CEE 2092/91. Il consumatore può riconoscere i prodotti biologici controllando l'etichetta sulla quale si trovano obbligatoriamente elencati :
- agricoltura biologica
- regime di controllo CEE
- nome dell'organismo di controllo ed estremi dell'autorizzazione ministriale
- il paese d'origine e l'azienda indicati da una sigla e da un codice
I prodotti biologici costano più dei convenzionali
Generalmente si. produrre in modo biologico costa di più, c'è un maggior impiego di manodopera, le rese sono leggermente inferiori, lo scarto è maggiore, i concimi e gli atiparassitari sono spesso più costosi.

Perchè allora scegliere un prodotto biologico?
Perchè si tratta di qualità certe e dovute che riguardano il migliore impatto ambientale, la salubrità, l'assenza di OGM e la garanzia del sistema di controllo e certificazione.
Perchè proprio per le tecniche agronomiche adottate, sono di norma più sicuri degli altri dal punto di vista igienico-sanitario. Diverse ricerche dimostrano che il valore nutritivo dei prodotti biologici è spesso superiore a quello dei prodotti convenzionali.
Perchè sapere cosa si mangia significa nelle linee essenziali in che modo un alimento è prodotto in tutti i suoi passaggi, dal campo al punto vendita.
Perchè sei più amico dell'ambiente,infatti l'agricoltura biologica riduce al minimo il rilascio di residui nel terreno , nell'aria e nell'acqua, conserva la naturale fertilità del suolo, salvaguardia la complessità dell'agrosistema e la sua biodiversità, consuma meno energia.
Perchè libera dagli OGM che investono l'ambiente ,la salute umana e la stessa possibilità dei popoli di scegliere cosa produrre e come alimentarsi. La strada proposta dall'agricoltura geneticamente modificata è l'opposto di quella proposta dall'agricoltura biologica ,per tale ragione la loro coesistenza è impossibile.